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洛阳:老城区约谈年夜饭餐饮单位

2018-02-28 11:01:56    来源:中国基层网    

如今越来越多的家庭选择在餐厅吃年夜饭,可如何确保年夜饭不出食品安全问题?为此近期老城区食药监分局启动年夜饭专项检查工作,承办能力的餐饮经营单位负责人进行约谈签订食品安全承诺书并予以备案

约谈会上要求:1.承接年夜饭5桌以上100人以上集体聚餐的餐饮单位将食谱、原材料采购储存、最大接待能力等信息报辖区各个食药监督管理所备案2.老城食药分局执法人员重点审核各餐饮单位报备资料,重点审查餐饮单位所承办的宴席、年夜饭数量是否与该餐厅接待能力相适应,审核食谱中供应的菜肴品种、数量是否与加工制作场所、加工条件相适应,要量力接待,根据自身情况合理安排接待任务,杜绝出现食品安全问题;3.从年夜饭制售上要求各单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行,同时做好饭菜留样及记录;最后,要时刻保持后厨卫生,做好进货查验等工作,以切实的工作保障春节期间食品安全工作。

    截止目前,全区已经备案年夜饭经营单位30余家。


[责任编辑:李风波]

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