原标题：江西专项督查中小学集中用餐
日前，江西省教育厅、省食品药品监管局决定，联合开展全省中小学校学生集中用餐工作专项督查。
此次专项督导检查重点内容包括：是否有健全的学校食堂工作管理机构，校长为“第一责任人”，安排分管校长，设立专门的食品安全管理人员;是否尊重学生在校用餐的意愿，无强制或变相强制学生在校集中用餐的规定和行为;自办食堂是否建立了“非营利性”经营管理制度，抓好食堂的伙食质量;食堂委托管理和外购用餐的学校，对服务实体是否实行“零租赁”，免收承包费、管理费，合同条款载明实行“微利性”经营原则;是否健全监督机构，设立由教师、家长或学生等组成的膳管会，行使对食堂工作的监督、检查。
江西规定，学校食堂大宗原材料通过招投标统一配送，或定点配送采购，不购买无保障的原料及食品。加强“可追溯”机制，严格执行检测、留样、索证索票制度，采购台账记录清晰，并有经办人、审核人签字。对定点配送单位供应的原材料进行安全检测，做到48小时留样观测;对学校食堂的成品菜进行卫生检测，做到48小时留样，单件留样量不少于125克。(记者 徐光明)
