本网广州电记者（兰齐）报道：
颁奖时间：2019 年元月 13 日上午 颁奖地点：珍宝明珠国际会议厅 改革开放 40 年中国餐饮业取得的辉煌成果和发展经验，一方 水土养育一方人，一番厨艺天下闻。酸甜苦辣尝尽人生百味，锅碗瓢 盆奏出和谐乐章。美食，是中华儿女永远也诉说不完的话题。CCTV 《乡情美食中国》为大家带来一场美食盛宴,为热爱美食的你提供一 个互帮互助做美食，交流分享品美食的平台，为厨艺出众的大师们及 其优秀作品颁奖并祝贺。此次盛典由 CCTV《乡情》栏目官网全程播 出，CCTV-7 食尚大转盘、人民网、新华网、中国网、中国发展网、国 新办华讯新闻、新华卫视、环球网、光明网、央视网、腾讯、网易、 搜狐、新浪等上百家媒体联合报道。
主持人串词： 长期从事中国餐饮文化研究和探索，对饮食有着高素质的品位和饮食文化修养，在业 内发表有多篇专著，并在该领厨德、厨艺卓越，屡次获得国际、国内烹饪重大奖项和烹饪大 赛金奖，并在业内享有较高的声誉。具备创新的高超厨艺和技能，对中国菜有着精湛的技技 能，擅长厨政管理，市场营销，成本控核，菜品开发。倡导创新文化和绿色食物、绿色环保、 绿色消费、在食品安全、卫生安全、服务完会等拥有完整的科学体系。能充分运用完整的现 代化餐饮管理模式，在出品创新、管理创新、服务创新、观念创新的出类拔萃的餐饮人士。 人品高尚，在培养创新人才方面成绩上卓著，有一批优秀的厨政人才。对中外烹饪有较高深 造诣，对中国菜发展做出突出贡献。在我国凡具有中国烹饪大师(名师)、中华名厨、中华国 际名厨、亚洲名厨、东南亚国际名厨、青年名厨等称号的都可以称之为--名厨。 现在我们颁发的是 2018 最佳名厨奖
奖项
一、名厨 ：个人奖项 （包括各类奖牌、奖杯、证书）
二、名菜 ：
粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、豫菜
名菜简介：
八大菜系的名菜
山东菜系 :鲁菜，油爆大蛤、红烧海螺、糖酥鲤鱼
四川菜系:川菜，宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅、辣子鸡丁、回锅肉、麻 婆豆腐、开水白菜
江苏菜系 :苏菜，鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼
浙江菜系 :浙菜，龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
广东菜系 :粤菜，三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、
湖南菜系 :湘菜，红煨鱼翅、冰糖湘莲
福建菜系 :闽菜，雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾
安徽菜系 :徽菜，葫芦鸭子、符离集烧鸡
河南菜系：豫菜，河南烩菜、炸撒子等
现在我们颁发的是 2018 最佳名菜奖
三、名店 ：
中华餐饮名店是全国所有餐饮单店企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅(含饭店、 宾馆、酒店自主经营的独立餐厅)、小吃店、快餐店、面馆、饮品店等，以及事业单位对外 经营的餐厅
比如：阳光酒店、广州酒家、天元大酒楼等
现在我们颁发的 2018 最佳名店奖
四、指定食材：
食材:是组成各种美食的基本原料的统称，其包含种类更是万千多样，包括了日常生活 中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，是中国老百姓生活中 不可缺的生活要素。
中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，以丰富多彩健康的食材诠释中国的食 文化。食材好，方能食得好!如何选择正宗的好食材成为了近年来中国美食家们争论的核心。
其中食材的品相保证、营养价值保证、文化内涵保证都是食材取胜的重要参考标准
现在我们颁发最佳食材奖
五、指定酒
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国 已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行 的，酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等，食用酒是一种保健饮料， 能促进血液循环，通经活络，祛风湿等诸多功效。
泸州老窖、广东米酒、顺德红米酒、杜康酒等
现 在 我 们 颁 发 2018 最 佳 指 定 酒 奖 项
六、指定服装：
对现在社会来说，服装已经是每个人装饰自己，保护自己，能给自己和家人的必用品，不 仅仅为穿，还是一个身份、一种生活态度、一个展示个人魅力的表现。
长短袖、春夏秋冬各季装
现在我们颁发的是 2018 最佳服装奖
七 餐饮行业企业家荣誉奖
改革开放 40 年中国餐饮业取得的辉煌成果和发展经验，并对为表现 优秀的餐饮机构和个人颁奖
珍宝名珠 梁顺恒会长 现在
我们颁发 2018 饮食行业企业家荣誉奖
CCTV《乡情美食中国》年度颁奖盛典组委会成员：
顾问团: 梁顺恒、施仁忠、卢锦泉、邓广荣、何锦标、苏显彬、肖 卓恒、梁国强、陈智聪、何锦标等
总监制：兰 齐
总导演：魏棋昌
总策划: 梁顺恒
总制片：邹宝仪
执行导演：罗日新
成 员：魏子淇、罗日新、魏方涛、孙乾、魏梦、林毅勇。
承办单位：广东三足文化发展有限公司
